你了解茶歇嗎?近年來(lái)，茶歇在我們的生活中司空見(jiàn)慣，不管是公司團(tuán)建，還是各種活動(dòng)，都離不開(kāi)茶歇。那么，茶歇在設(shè)計(jì)方面要注意哪些問(wèn)題嗎?下面，跟著縵巍小編一起來(lái)了解下。

　　1.可供選擇的眾多主題

　　現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)促銷(xiāo)，可供選擇的主題是很多的。美食主題是餐飲所有活動(dòng)所要表達(dá)的中心思想，它決定了餐飲活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)的吸引力。在確定主題時(shí)，應(yīng)進(jìn)行扎實(shí)的需求調(diào)研。一般來(lái)說(shuō)，可供選擇的茶歇會(huì)主題大體上可以分為以下幾類(lèi)：

　　地域、民族類(lèi)主題：如滇菜風(fēng)味茶歇、景頗長(zhǎng)街茶歇、運(yùn)河茶歇、長(zhǎng)江茶歇、長(zhǎng)白茶歇、嶺南茶歇、巴蜀茶歇、蒙古族風(fēng)味茶歇、維吾爾族風(fēng)味茶歇、泰國(guó)風(fēng)味茶歇、意大利風(fēng)味茶歇等;

　　人文、史料類(lèi)主題：如乾隆茶歇、大千茶歇、東坡茶歇、梅蘭茶歇、紅樓茶歇、金瓶茶歇、三國(guó)茶歇、水滸茶歇、隨園茶歇、仿明茶歇、宮廷茶歇、射雕茶歇等;

　　原料、食品類(lèi)主題：如云南鮮花茶歇、石屏豆腐茶歇、鎮(zhèn)江江鮮茶歇、安吉百筍茶歇、云南百蟲(chóng)茶歇、西安餃子茶歇、海南椰子茶歇、東莞荔枝茶歇、漳州柚子茶歇等;

　　營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生類(lèi)主題：如四季養(yǎng)生茶歇、綠色食品茶歇、美容茶歇、藥膳茶歇、長(zhǎng)壽茶歇等;

　　節(jié)慶、假日類(lèi)主題：如春節(jié)茶歇、元宵茶歇、中秋茶歇、圣誕茶歇、兒童節(jié)茶歇等;

　　慶賀、紀(jì)念類(lèi)主題：婚茶歇、結(jié)婚紀(jì)念茶歇(銀婚茶歇、金婚茶歇、鉆石婚茶歇)、出生茶歇、滿(mǎn)月茶歇、百天茶歇、生日茶歇、抓周茶歇、圓鎖茶歇、成人茶歇、升學(xué)茶歇、狀元茶歇、畢業(yè)茶歇、祝壽茶歇、喬遷茶歇、掛牌茶歇、店慶茶歇等;

　　團(tuán)圓、歡聚類(lèi)主題：親友團(tuán)聚茶歇、同學(xué)聚會(huì)茶歇、朋友聚會(huì)茶歇、公司聚會(huì)茶歇等;

　　其它類(lèi)主題：求婚茶歇、定婚茶歇、暖房茶歇、商務(wù)接待茶歇、送行茶歇、接風(fēng)茶歇、謝師茶歇、拜師茶歇等。

　　2.強(qiáng)調(diào)主題的單一性與個(gè)性化

　　主題茶歇會(huì)的明顯特點(diǎn)就是主題的單一性，一個(gè)茶歇會(huì)只有一個(gè)主題，只突出一種文化特色。設(shè)計(jì)某一個(gè)主題茶歇時(shí)，要求主題個(gè)性鮮明，與眾不同，形成自己獨(dú)特的風(fēng)格。其差異性越大，就越有優(yōu)勢(shì)。茶歇會(huì)主題的差異也是多方位的，產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、服飾、設(shè)施、宣傳、營(yíng)銷(xiāo)等有形與無(wú)形的差異都行，只要有特色，就能引來(lái)絕佳的市場(chǎng)人氣。

　　3.切忌空洞、名不符實(shí)的應(yīng)景之作

　　近幾年來(lái)，全國(guó)各地涌現(xiàn)了不少的主題茶歇會(huì)，其風(fēng)格多種多樣。但許多主題茶歇會(huì)設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題也不少，特別是那些古典人文茶歇和風(fēng)景名勝茶歇，不少的菜品給人牽強(qiáng)附會(huì)之感。

　　把幾千年的菜品挖掘出來(lái)這確實(shí)是件好事，但有些菜品不敢恭維，重形式輕市場(chǎng)，華而不實(shí)，中看不中“吃”;那些風(fēng)景名勝茶歇，在盤(pán)中擺出山山水水、花花草草，還有亭臺(tái)樓閣、人和動(dòng)物，許多菜難以食用，也不敢食用，違背了烹飪的基本規(guī)律。

　　另外，在主題茶歇菜品的設(shè)計(jì)上，許多企業(yè)對(duì)萊品本身的開(kāi)發(fā)不重視，而是一味地注重菜名的修飾、裝扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戲;許多菜品的名稱(chēng)很艱澀，讓人看不懂、搞不明，削弱和違背了菜肴應(yīng)有的價(jià)值。

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